Книга о вкусной и полезной пище: Системы рационального питания. Лечебное пита-
ние. Постный стол / Ред.-сост. Е. Г. Малёнкина, -Д.: Сталкер. 2000. -768 с.
Серия «Большая кулинарная энциклопедия», основана в 1999 г.
Книга состоит из трех разделов. Первый посвящен описанию наиболее известных систем рационального питания, рассчитанных на людей в основном здоровых, не имеющих хронических заболеваний и стремящихся избавиться от вредных пищевых привычек. В отдельной главе собрана обширная информация о способах приготовления в домашних условиях различных блюд из самых обычных дикорастущих плодов и растений. Большое количество рецептов, приведенных в главе «Питание без мяса», поможет составить полноценный рацион питания тем людям, которые
(//www.bboard.com.ua)
отказались или собираются отказаться от мяса.
Организации лечебного (диетического) питания в домашних условиях посвящен второй раздел
книги. Кроме рецептов разнообразных диетических блюд, кулинарных изделий и домашних заготовок, сюда вошли и рекомендации по организации диетпитания при основных острых и хронических заболеваниях, и характеристики лечебных диет, и описание различных пищевых продуктов.
Третий раздел - е Постный стол» - включает в себя уникальные рецепты постной русской кухни, взятые из популярнейшей в начале ХХ в. кулинарной книги Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам». В конце этого раздела приведен перечень великих православных праздников и постов с 2000-го по 2011 год.
Книга рассчитана на широкий круг тех читателей, которые стремятся к здоровому образу жизни.