Натрий лимоннокислый (цитрат натрия), Запоріжжя

Натрий лимоннокислый (цитрат натрия).
Широко применяется в кондитерской и молочной промышленности (при производстве мармелада, пастилы, суфле, концентрированного и порошкообразного молока, пастеризованного и стерилизованного молока, кисломолочных продуктов, молочных консервов, плавленых сыров, йогуртов, взбивных кремов, безалкогольных напитков и детского питания, т.е. там, где требуется более или менее длительная операция нагревания молока), в фармацевтике и медицине как антикоагулянтное средство (консервант крови и других белковых веществ).
Цитрат может использоваться как буферное соединение, предотвращающее изменение pH.Применяется для регулирования кислотности в кофе-машинах. В виде раствора является одним из компонентов среды для размораживания спермы животных при искусственном осеменении.
Используется в аналитической химии как компонент при определении ионов аммония. (//www.bboard.com.ua)
В виде 4 % раствора используется в трансфузиологии как антикоагулянт донорской крови и её компонентов.
В виде 5 % раствора используется при определении скорости оседания эритроцитов методом Панченкова.
Может использоваться в стеклоочистительных жидкостях.
Используется в качестве замедлителя в гипсо-цементных растворах при цементировании скважин.